Okategoriserad

Fredagsrecept: Bakpotatis med vitlökschampinjoner och purjoröra!

februari 5, 2016

God kväll! Nu startar jag igång med fredagsrecept, en ny liten veckopunkt i Sizelyckligdjungeln!

Veckans recept blir denna enkla men ack så goda bakpotatis med vitlökschampinjoner och purjoröra. SÅ gott, vegetariskt och billigt!

DSC_0457

DSC_0454

2 pers

2 stora bakpotatisar
250g champinjoner
1 vitlöksklyfta
smör
3 msk creme fraiche
1 msk majonäs
1 dl majs
1 liten röd paprika
1/2 purjolök
curry, salt och peppar

 

Baka potatisen i ugn på 225’C i ca 50 min, eller i micron ca 10-15 min på full effekt. (Glöm inte att skära ett snitt i mitten och sedan hacka jack med gaffel). 

Finhacka majs, paprika och purjolök. Tillsätt creme fraiche och majonäs. Blanda. Krydda valfritt med curry, salt och peppar! Ställ in i kylen en liten stund.

Skär champinjonerna i skivor och stek i smör tillsammans med pressad vitlöksklyfta. (Ifall du vill ha kalorisnålare, kan du dra ner på smöret och steka majoritet i vatten). Stäng av plattan när de fått bra färg, peppra och salta efter behag.

Dela bakpotatisen när den är färdig och låt svalna lite. Häll över rörorna och njut!

KLART!

Enkelt va?

En trevlig fredagskväll önskar jag er!

Med kärlek

Hannah

 

No Comments

Leave a Reply