Browsing Category

Sockerfritt

Sockerfritt, Veckans recept

Köttfärs- och baconfylld zucchini.

september 3, 2014

Idag blev det en ljuvlig rätt till middag. Receptet kommer nedan.

Ingredienser (4port) :

1 stor zucchini
400g köttfärs
1pkt bacon
1 gul lök
Valfri riven ost
Oregano, salt, peppar

Dela zucchinin i två delar, och dela den sen itu (alltså fyra bitar totalt). Gröp ur varje del, och lägg ”innehållet” i en skål. Stek bacon och lök. Tillsätt köttfärsen och låt den bli genomstekt. Stäng därefter av plattan och häll i zucchiniinnehållet. Lägg zucchinin på ett bakplåtspapper, häll röran zucchinin, som urgröpt blir en slags skål. Toppa ned riven ost, in i ugnen på 225’c i ca 10 min, eller tills osten fått god färg.

Mums!

Kärlek
Hannah

IMG_4588.JPG

Kost, Krönikor, Sockerfritt

Sockermedveten tisdag: Santa Maria

maj 20, 2014

God kväll älskade ni! Idag är det ”sockerfria tisdag” och vet ni vad? Idag firar jag 50 dagar sockerfritt! Känns helt otroligt att jag faktiskt klarat 50 dagar strikt! Märker så otroligt mycket förbättringar – framför allt så är det hur jag mår psykiskt. Det mentala blir så mycket starkare. Jag kan säga emot, jag är inte en slav under ett beroende som gör att jag bara m-å-s-t-e äta hela tiden. Att inte ha sockret i systemet gör mig så mycket lyckligare.

 

 

Idag tänkte jag prata om Santa Maria. Det är ”varumärke för kryddor och smaksättare” enligt Wikipedia. Och varför jag väljer just Santa Maria, är för att jag ska framför allt ska prata om deras TexMex. Men först om deras vanliga kryddor.

Skärmavbild 2014-05-20 kl. 20.46.56

 

Jag gick igenom deras sortiment av vanliga ”vardagskryddor”. Nedanför kommer här en lista på de som innehöll socker.

 

 

Socker som tredje ingrediens:
Aromkrydda

Lemon&Dill

Pommes Frites-krydda

Fransk salladskrydda

Italiensk salladskrydda

 

 

Socker som 5-10e ingrediens:

Citronpeppar (5)

Creamy Curry Chicken Spice Mix (6)

Taco Taste (6)

Garlic&Herbs Seasoning Mix (10)

 

 

Detta är alltså kryddor som många häller på sin mat dagligen, och inte alls reflekterar över att det är socker i. Varför är det då socker i?!
 

Jo, socker är en smakförstärkare. Maten smakar så mycket godare ifall du har lite socker i. Inte så mycket så att det smakar sött, men tillräckligt för att din kropp ska stimuleras och vilja ha mer. Vill du ha mer, så tar köper du mer = fantastiskt bra säljknep.

 

 

Nu har jag inte tittat igenom alla kryddblandningar som finns i världen, och det finns garanterat fler, men dessa hittade jag idag. MEN. Det jag vill komma till nu är – TACO SPICE MIX. Alltså tacosblandningen man blandar i köttfärsen på kvällen innan fredagsmyset. Som är typ Sveriges nationalrätt. Jag ska berätta för er vad den innehåller:

Skärmavbild 2014-05-20 kl. 20.47.04

Druvsocker, salt (17,5%), lök, mod. stärkelse (potatis), chilipeppar, spiskummin, vitlök, potatisfiber, oregano, paprikaextrakt, arom, klumpförebyggande medel (E551), syra (citronsyra), maltodextrin, jästextrakt.”

 

 

Alltså. FÖRSTA ingrediensen är druvsocker. Den absolut första! Alltså, varje fredag ni äter tacos (eller som min kära vän Anna som typ äter det varje dag), så får ni i er socker. Jag säger inget om att alla människor ska utesluta socker, bara för att jag inte kan hantera det. Men att få i sig det dolda sockret, sockret som man inte ens tänker på och som egentligen är heeeelt onödigt. Dessutom! Fjärde ingrediensen är modifierad majsstärkelse. För er som inte vet vad det är så kommer här ett utdrag ut aktavara.org hemsida.

 

” Modifierad majsstärkelse, som finns i tusentals innehållsförteckningar. Så här gör man den, enligt den vanligaste tillverkningsmetoden:

Vanlig majsstärkelse blandas i en jättelik reaktortank med propylenoxid – som är en petroleumprodukt framställd av naturgas, klor och lut eller saltsyra – tillsammans med fosforoxiklorid, en vätska som är så lättflyktig och reaktionsbenägen att den måste hanteras med största försiktighet. Denna kemikalie, som även används vid tillverkning av bekämpningsmedel, reagerar våldsamt i kontakt med vatten och bildar saltsyra och fosforsyra samtidigt som stärkelsemolekylerna i majsen förändras och kloreras. Om den modifierade stärkelsen dessutom ska blekas, vilket kan behövas om den ska nyttjas som ljus fyllning i vissa livsmedel, behandlas den nu med exempelvis svavelsyra.

Det färdiga resultatet av dessa processer är en flytande substans som renas från sina kemikalier och sprejas in i gigantiska tankar för att där snabbtorkas till det pulver som levereras till livsmedelsindustrin och hamnar i Ninas frukostyoghurt, salladsdressing och fiskgratäng.”

 

 

Jag vill självklart inte att ni ska känna er värdelösa och må dåligt för att ni äter nu, men jag vill öppna era ögon för att socker finns i så mycket. Därför är det självklart att människor är beroende! VÄLJ mat du tycker om, och läs vad det innehåller. Ifall det innehåller massa E-ämnen och skit, vill du verkligen äta det då? Ifall du vill det – gör det. Känn inte dåligt samvete och stå för konsekvenserna. Det är ditt liv, och du bestämmer precis hur du ska äta.

 

Här nedan kommer jag med ett litet recept på en tacokryddmix som är supergod som man kan göra hemma. NO sugar added!

 

Tacokrydda:

 

  • 2 msk chilipeppar
  • 1 msk lökpulver
  • 1 msk vitlökspulver
  • 1 msk chilipulver
  • 1 msk malen spiskummin
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 msk salt
  • 0.5 msk svartpeppar

Blanda ihop allt och häll i köttfärsen! Där har du äkta mat.

 

Kärlek

Hannah

 

 

 

 

Krönikor, Sockerfritt

Sockermedveten tisdag: Chips

maj 13, 2014

Idag ska jag berätta om något som jag verkligen tycker är gott. Nämligen chips. Eller ”schisps” som jag ofta säger (för det låter så gött att säga).

 

För ett tag sedan hade jag köpt hem en påse Sourcrem & Onion-chips och tittade igenom innehållsförteckningen. Den kommer här nedan.
Potatis, solrosolja, kryddblandning (salt, lökpulver, mjölkpulver, socker, naturlig arom, jästpulver (maltodextrin), persilja ,vitlökspulver, surhetsreglerande medel (mjölksyra).

 

Kryddblandning kommer som tredje ingrediens. Och där, smått inom parantes. Socker. Ja, jo, jag vet att det är socker i det mesta, men jag blev så besviken.

 

Så, jag kollade igenom alla OLWs olika chipssorter och kom fram till att de enda chipsen som inte innehåller druvsocker eller socker i sina kryddblandningar är lättsaltade chips. För de innehåller inget mer än potatis, olja och salt. Anledningen till att chips är onyttigt är kombinationen av kolhydrater och fett. Potatis innehåller kolhydrater, och olja är ju fett (logiskt). Så, jag ser inte chips som något hälsosamt alternativ till socker, absolut inte. Välj isåfall hellre nötter som innehåller bra fetter och som mättar.

 

Men ibland vill man bara ha något onyttigt. Då kan jag välja chips. Men ifall jag äter chips så blir det naturella. Våga motstå det dolda sockret!

 

Kärlek Hannah

 

chips

Lycka, Sockerfritt, Vardag

40 dagar sockerfri

maj 10, 2014

Idag har jag varit sockerfri i 40 dagar. Och jag har faktiskt aldrig mått så här bra. Känt mig så här stark. Utan socker så lever jag mer, känner mer, älskar mer. Ältar mindre, kämpar mindre för balansen. Utan det vita sockret så har jag min balans. Ja, det är jobbigt den första tiden men det är så fruktansvärt värt det. Jag vet att jag klarar det! Jag kommer säkert äta socker i framtiden, men nu vet jag att jag har kontroll, och att jag mår bättre utan. Länge leve Sizelycklig! Jag önskar er en fantastisk helg!

Kärlek Hannahimage

Krönikor, Lycka, Sockerfritt

Sockermedveten tisdag: Vitamindrycker

maj 6, 2014

Denna vecka är full av nyheter för Sizelycklig. Och idag inviger jag den söta sockermedvetna tisdagen! Här är tanken att jag ska undersöka lite om olika produkter som innehåller socker eller sötningsmedel, och kanske göra er lite mer medvetna om vad man faktiskt får i sig.

 

Idag ska jag prata om Vitamin Well, en vitamindryck som hela hälso-Sverige verkar dricka. Vad är då detta för dryck? Företagets vd Jonas Pettersson är noga med att inte säga att det är vitaminvatten, utan vitamindryck, eftersom det innehåller fruktsocker (och sötningsmedel). Japp.

”Vi vill vara ett nyttigare alternativ till läsk, men kan inte vara nyttigare än vatten”, berättar han i en intervju 2010 med tidningen Fokus.

 

Jag hittade en artikel från Matvett.se, där de tar upp ifall vi behöver vitamindrycker. Joanna Lenner, leg. dietist skriver:

”Dryckerna fyller ingen annan funktion än som ett alternativ till juice eller läsk. De vitaminer som drycken innehåller är vattenlösliga och det rekommenderade dagliga intaget kommer man enkelt upp i genom att äta vanligt mat. Får du i dig mer vattenlösliga vitaminer än du behöver reglerar kroppen detta genom att du kissar ut överblivna mängder”. Hon avslutar med ”Ett bättre alternativ än läsk och saft men ingenting gemene man behöver för att må bra. Köp dryckerna för att du tycker att de smakar bra, men inte för att få i dig vitaminer och mineraler”.

 

När jag var uppe i Stockholm hos min älskade Emma, så smakade jag flera Vitamin Well. Och ja, det var fantastiskt gott. Smakade som en utspädd, okolsyrad läsk. Men att ersätta vatten med dessa sötdrycker, är inte bra. Jag kände direkt hur jag blev mer sugen på annat, precis som jag hade blivit ifall jag druckit en läsk.

 

Så, vill ni leva sockerfritt, tänk på vad ni ersätter med. Jag skulle aldrig dricka en vitamindryck när jag lever sockerfritt. Delvis för att sockerfritt för mig innefattar även sötningsmedel som Stevia, och delvis för att det skulle trigga mig att äta socker. För mig handlar det om det psykiska, inte det fysiska. Det blir en illusion i hjärnan när jag äter sötningsmedel – att det är socker, och att jag inte kan nöja mig. Så när jag pratar om sötningsmedlets effekter så påverkar det kanske inte min kropp negativt, men det gör att jag lurar mitt psyke, och jag blir sugen ändå. Den psykiska abstinensen känns fysisk!

 

Avslutningsvis, välj själva vad ni vill få i er. Men kom ihåg det dolda sockret, och sötningsmedlena. Det är mycket försäljningsknep som ska göra oss beroende, så vi vill ha mer. Bestäm själv vad som är värt det.

Här nedanför har jag samlat lite bra artiklar jag hittat.

 

Matvett.se’s artikel om vitamindrycker

http://www.matvett.se/vitamindrycker-behover-vi-dem/

 

En intressant artikel från Läkartidningen där Charlotte Erlansson-Albertsson förklarar hur sockret triggar belöningssystemet. Sjukt bra skrivet (även om det är mycket att ta in)

http://www.lakartidningen.se/Functions/OldArticleView.aspx?articleId=1157

 

Livsmedelsverkets artikel om sötningsmedel istället för socker.

http://www.slv.se/grupp1/Markning-av-mat/Tillsatser-i-mat/E-nummernyckeln—godkanda-tillsatser/Sotningsmedel-i-stallet-for-socker/

 

Kärlek

Hannah

10346765_10152398276898633_2036157282_n

Krönikor, Lycka, Sockerfritt, Vardag

Nu jävlar april!!

april 1, 2014

Älskade vänner. Vilken kärlek ni ger till mig, varenda dag. Blir så sjukt rörd.

 

Mars skulle bli sockerfri för mig. Jag skulle vara en förebild, och visa att det går, och peppa er. Det var längesen jag åt så MYCKET socker som jag gjorde i mars. Förstår inte riktigt vad som hände, men det bara ballade ur. Totalt. Hetsåt senast igår, något brutalles. Tänkte ”äh, det är ju april imån, nu kör vi all in”. Kaloribomb. Kändes som 200 kg när jag gick och lade mig, brutal sockerkoma.

 

Men nej, igår fick det vara nog. Det GÅR inte längre. Jag kan inte misshandla min kropp. Jag har kommit för långt för det. Denna resan har lärt mig mer än att bete mig som jag gjort senaste månaden.

 

Började dagen med att promenera en snabb pw längs ett vackert nattgöteborg. Jag vet inte vad, men vaknade bara med tusen kilo kärlek. Energi och pepp.

 

Har varit enormt sugen på socker idag, det är ju abstinenset som ger sig till känna, men jag tänker inte ge mig.

 

Fick en fin kommentar igår, där en tjej skrev ”kanske ska du inte tänka på hur du inte ska äta och göra, utan mer hur du ska göra?” Alltså, vänd det till något positivt. Och det ska jag verkligen göra.

 

Denna månaden, april 2014, ska jag fokusera på att vara lycklig, och inte äta socker. Jag ska inte planera upp hundra punkter på saker jag ska göra, orimliga mål, utan sockret räcker. För jag vet, att får jag kontroll över sockret, har jag kontroll på allt.

 

Tack igen för all kärlek.

Hannah